开启左侧

【原创】家常剁椒鱼头

[复制链接]
2451 15

马上注册,享受华钓网各项服务!拥有更多功能!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 微信登录

x
剁椒鱼头是一道传统的湘菜,剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。不再介绍了,如有疑问请问度娘。
1a.jpg
主料:鳙鱼头一个,当然是自己钓获得啦。
1.JPG
沿鱼头下部约两指宽处下刀,将鱼头切下,洗净备用。
3.JPG
食盐少许涂抹鱼头反正,里外面……  胡椒粉或其他香料视个人口味决定是否添加,俺认为是不需要添加,如果添加了就夺去了鱼头的鲜美味道……
二锅头少许涂抹鱼头,然后用花生油或者橄榄油少许,再涂抹一遍鱼头,静置腌制十分钟左右。
2.JPG 3b.JPG 3c.JPG 3a.jpg
配料:葱姜蒜剁椒,自己在家制作剁椒很麻烦,直接到超市购买即可……
4.jpg 5.jpg 6.jpg
先将葱姜蒜爆香入味,盘底铺上葱姜蒜,鱼皮朝上,上铺上剁椒,大火猛蒸十来分钟,起锅。
6a.JPG
沥掉水分,剁椒上铺香菜,将烧热的葱香油泼到剁椒上,呵呵,您就可以等着品尝美味了……上图……上酒……
10.jpg 13.jpg 11.jpg

已有2人评分金钱 理由
桑拿 + 18
淡海通杀 + 22 好厨艺

查看全部评分 总评分:金钱 +40 

举报 使用道具

回复

15 个评论

淡海通杀  论坛元老  发表于 2015-08-19 10:27:12  | 显示全部楼层
真不错啊

举报 使用道具

回复
游钓西域  华钓三星  发表于 2015-08-19 10:28:08  | 显示全部楼层
手艺不错

举报 使用道具

回复
老农  论坛元老  发表于 2015-08-19 12:06:37  | 显示全部楼层
好下酒

举报 使用道具

回复
爱鱼者  华钓三星  发表于 2015-08-19 15:45:29  | 显示全部楼层
色香味俱全。

举报 使用道具

回复 支持 反对
桑拿  版主  发表于 2015-08-20 07:53:43  | 显示全部楼层
的确美味

举报 使用道具

回复
落叶随风  超级版主  发表于 2015-08-21 21:51:17  | 显示全部楼层
谢谢分享

举报 使用道具

回复
暖水河  华钓三星  发表于 2015-08-24 10:30:36  | 显示全部楼层
手艺不错

举报 使用道具

回复
淡海通杀  论坛元老  发表于 2015-08-27 09:20:54  | 显示全部楼层
好厨艺啊            

举报 使用道具

回复 支持 反对
春卢三少  注册会员  发表于 2016-01-09 13:07:26  | 显示全部楼层
#在这里快速回复#好厨艺

举报 使用道具

回复 支持 反对
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

搜索
官方微博

图文热点

更多

社区学堂

更多

客服中心

400-800-8888 周一至周日 8:30-20:30 仅收市话费

关注我们

  • 手机客户端
  • 关注官方微信
关于我们
关于我们
友情链接
联系我们
帮助中心
网友中心
购买须知
支付方式
服务支持
资源下载
售后服务
定制流程
关注我们
官方微博
官方空间
官方微信
快速回复 返回顶部 返回列表