开启左侧

原来这样蒸鱼才是最好吃的 这么多年都用错方法了

[复制链接]
711 5

马上注册,享受华钓网各项服务!拥有更多功能!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 微信登录

x

1、把葱姜切成丝

这里有个小妙招

先把葱切成段,姜切成片

然后把姜片放在葱段上

这样一起切

就能同时把两种丝切好

方便又快捷

2、把切好的葱姜丝泡在凉水中

浸泡10分钟

这水可有大用途哦

一会儿就要用它腌鱼去腥味

3、在鱼脊背上切一刀

深度大概切到鱼骨的位置

这样蒸鱼时能熟得更快

也更入味

4、葱姜水泡好后把葱姜丝捞出

把葱姜水倒在鱼身上腌5-10分钟

脊背切开的刀口处也要腌到

有些朋友喜欢用盐腌鱼

这样其实不可取

一是会导致人体盐摄入量会增加

二是鱼用盐腌过之后

水分丧失会变得不鲜嫩

5、锅中加入水

再加入3汤匙料酒

用这锅水蒸鱼能给鱼去腥

如果直接用料酒腌鱼

则会夺了鱼的鲜味

6、蒸鱼不用碟

要用这种架子和筷子的组合

一共要有到四根筷子

下面的两根筷子

用棉线绑在架子上防止滑动

水烧开后

把鱼放在上面的两根筷子上

蒸鱼如果用碟

就会有一面鱼肉沾上鱼渗出的腥水

鱼腥味就去不掉

并且这一面还更难熟

这个筷子和架子的组合

可以使料酒蒸汽在鱼身周围循环

腥味就能更好的去除

而且鱼身受热均匀

能够保证蒸好的整条鱼都十分鲜嫩

盖上锅盖大火蒸8分钟

中途不能掀盖

要大火蒸

保证一次性把鱼蒸熟

如果鱼蒸两次鲜味就会大打折扣了

7、鱼蒸好后

沿锅边倒一碗凉水降温

拿住最上面两根筷子的两头

把鱼取出来放在盘子上

然后抽出两根筷子

蒸鱼就完整的呈现在盘子中了

8把葱姜丝撒在鱼身上

淋上点生抽

最后再浇上一勺热花生油就OK了

浇油这一步非常关键

有画龙点睛之妙

可以牢牢锁住鱼的鲜味

浇上油之后香味四溢

立马就想吃一口

实在是太馋人了

这些蒸鱼的小窍门

大家都学会了吗

赶紧蒸一条鲜美的鱼来解解馋吧


19105356_980x1200_0.jpg
19105357_980x1200_0.jpg
19105358_980x1200_0.jpg
19105359_980x1200_0.jpg
19105360_980x1200_0.jpg
已有1人评分金钱 理由
海宽天高 + 40 赞一个!

查看全部评分 总评分:金钱 +40 

举报 使用道具

回复

5 个评论

下一波  华钓四星  发表于 2017-03-04 09:19:28  | 显示全部楼层
精彩分享           

举报 使用道具

回复 支持 反对
海宽天高  版主  发表于 2017-03-05 19:09:11  | 显示全部楼层
  谢谢分享

举报 使用道具

回复 支持 反对
渔痴渔醉  新手上路  发表于 2017-03-15 13:46:03  | 显示全部楼层
厨艺不错呀

举报 使用道具

回复 支持 反对
海宽天高  版主  发表于 2018-01-30 09:26:56  | 显示全部楼层
整个操作步骤没毛病,就是两根筷子固定鱼的图片没有些美中不足。

举报 使用道具

回复 支持 反对
心意在江湖  华钓四星  发表于 2018-05-23 06:57:31  | 显示全部楼层
谢谢分享

举报 使用道具

回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

官方微博

图文热点

更多

社区学堂

更多

客服中心

0757-82718875 周一至周六 8:30-18:00

关注我们

  • 手机客户端
  • 关注官方微信
关于我们
关于我们
友情链接
联系我们
帮助中心
网友中心
购买须知
支付方式
服务支持
资源下载
售后服务
定制流程
关注我们
官方微博
官方空间
官方微信
快速回复 返回顶部 返回列表